Whiskey Sour to najprostszy do przygotowania drink z grona tych najchętniej wybieranych w barach (oczywiście nie licząc whiskey neat, czyli podawanej w formie czystej). Whiskey Sour jest również łatwym do przygotowania w domu, w swojej najprostszej wersji stanowi połączenie whiskey, soku z cytryny i cukru w proporcjach 4:2:1. Poniżej prezentujemy 7 naszych ulubionych i wartych wypróbowania „wariacji” na Whiskey Sour.
Whiskey Sour
Ta klasyczna wersja najczęściej występuje na bazie bourbonu. Wsparta jest bittersem i kurzym białkiem. Ten mariaż pozwala uzyskać bardzo ciekawą teksturę drinka. Niektórzy nie wyobrażają sobie Whiskey Sour bez białka, a dla innych takie połączenie powoduje, iż drink jest nie do przełknięcia.
Potrzebne składniki:
- 40 ml bourbonu
- 20 ml soku z cytryny
- 10 ml syropu cukrowego
- 10 ml białka kurzego
- 3 d Angostura Bitter
Sposób przygotowania:
Wstrząśnij wszystkie składniki z lodem w szejkerze i odcedź bez lodu do niskiej szklanki wypełnionej lodem. W celu uzyskania lepszej tekstury można wykonać tak zwany Dry Shake, czyli po pierwszym wstrząśnięciu z lodem wykonać następne wstrząsanie już bez lodu. Do dekoracji użyj wisienki koktajlowej i ćwiartki pomarańczy.
New Orleans Sour
Ponoć Nowy Orlean jest stolicą amerykańskich drinków. Słynie również z soczystych pomarańczy, które świetnie wpasowują się w tę odmianę Whiskey Sour.
Potrzebne składniki:
- 40 ml Rye Whiskey
- 20 ml soku z cytryny
- 20 ml konfitury pomarańczowej z kawałkami skórki
- 3 d Peychaud’s Bitter
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki wstrząśnij w szejkerze i odcedź przez szczegółowe sito do szklanki wypełnionej lodem. Dekoruj skórką z pomarańczy.
New York Sour
Skład tej odmiany Whiskey Sour w pierwszej chwili może nie brzmi apetycznie, jednak ta wersja tego klasyka zdobywa uznanie coraz szerszego grona. Ciekawym składnikiem jest tutaj Porto, które można zastąpić innym czerwonym, lekko słodkim winem lub czerwonym wermutem.
Potrzebne składniki:
- 40 ml bourbonu
- 20 ml soku z cytryny
- 10 ml syropu cukrowego
- 3 d Angostura Bitter
- 30 ml Porto
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki z pominięciem Porto wstrząśnij mocno w szejkerze z lodem. Odcedź bez lodu do niskiej szklanki wypełnionej lodem. Na wierzch delikatnie nalej Porto. Dekoruj skórką z pomarańczy.
Scotch Sour
Ta wersja skierowana jest do miłośników szkockiej whisky, którzy ponad słodycz bourbonu przekładają ostrość i dymny charakter szkockiej. W składnie znajdziemy również miód wrzosowy, który swobodnie można zastąpić innym kwiatowym.
Potrzebne składniki:
- 40 ml bourbonu
- 20 ml soku z cytryny
- 10 ml miodu wrzosowego
- 10 ml białka kurzego
- 3 d Orange Bitter
Sposób przygotowania:
Wstrząśnij wszystkie składniki z lodem w szejkerze i odcedź bez lodu do niskiej szklanki wypełnionej lodem. W celu uzyskania lepszej tekstury można wykonać tak zwany Dry Shake, czyli po pierwszym wstrząśnięciu z lodem wykonać następne wstrząsanie już bez lodu. Do dekoracji użyj skórki z pomarańczy.
Stone Sour
Ta wersja Whiskey Sour nabuzowana jest pomarańczowymi aromatami. W składzie znajdziemy oleo-saccharum, które choć proste w przygotowaniu, wymaga czasu i cierpliwości. Przepis na oleo prezentujemy poniżej.
Potrzebne składniki:
- 40 ml bourbonu
- 20 ml soku z cytryny
- 10 ml oleo-saccharum
- 3 d Orange Bitter
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki wstrząśnij w szejkerze i odcedź przez sito do szklanki wypełnionej lodem. Dekoruj skórką z pomarańczy.
Przepis na oleo-saccharum:
Umyj dokładnie 3 pomarańcze. Obierz tak, aby skórki nie zawierały białego albedo. Włóż do miseczki i zasyp cukrem tak aby pokryć skórki. Wstrząśnij i pozostaw na noc. Następnego dnia odsącz powstały płyn, dodatkowo wyciśnij przez gazę skórki. Powstały płyn to właśnie oleum. Przechowuj w lodówce w zamkniętym kontenerze. Zużyj w przeciągu dwóch dni.
Penicylina
Amatorzy dymnej szkockiej whisky będą wniebowzięci! Ten przepis na whisky sour na pewno uderzy w ich gusta. Jest to również jeden z niewielu drinków, w którym spotkać można dymną wyspiarską szkocką. Na pewno wart spróbowania!
Potrzebne składniki:
- 20 ml szkockiej dymnej whisky
- 20 ml szkockiej blended whisky
- 20 ml soku z cytryny
- 10 ml miodu
- kawałek imbiru wielkości pół kciuka
Sposób przygotowania:
Obierz imbir i pokrój na małe kawałeczki. Wygnieć go na dnie szejkera. Dodaj pozostałe składniki i wszystko dokładnie wstrząśnij z lodem. Odcedź przez podwójne sito do szklanki wypełnionej lodem. Dekoruj skórką z cytryny.
Maple Rye Sour
Żytnia whiskey w połączeniu z syropem klonowym daje rewelacyjny efekt. To genialne połączenie warte jest grzechu. Pamiętać jednak trzeba, iż finalny wynik zależy od jakości użytych składników.
Potrzebne składniki:
- 40 ml Rye Whiskey
- 20 ml soku z cytryny
- 10 ml syropu klonowego
- 10 ml białka kurzego
- 3 d Angostura Bitter
Sposób przygotowania:
Wstrząśnij wszystkie składniki z lodem w szejkerze i odcedź bez lodu do niskiej szklanki wypełnionej lodem. W celu uzyskania lepszej tekstury można wykonać tak zwany Dry Shake czyli po pierwszym wstrząśnięciu z lodem wykonać następne wstrząsanie już bez lodu. Do dekoracji użyj skórkę z pomarańczy.